绝大多数人都喜欢吃糖，孩子也不例外。孩子生来就喜欢吃甜食，而且对不同甜度的甜味很敏感。给孩子一块红薯和一块煮熟的土豆，他每次都会选红薯。让他在红薯和饼干之间做选择，他更有可能选饼干。当你希望他吃一口花椰菜的时候，他却径直走向糖果或者冰激凌。这当然不是你的过错，但是，限制孩子吃糖以避免龋齿，以及给孩子提供包含各种营养物质的饮食以促进孩子的生长发育却是你的责任。
幸运的是，当孩子的视线范围内没有糖时，他是不会想吃糖的。因此，不要将糖买回家，如果买了，就将糖藏到孩子看不到的地方。此外，不要在孩子的食物中添加糖，也不要每天都让孩子吃甜食。给孩子吃零食时，不要给他甜的或油腻的点心，而要给他吃健康的食物，比如水果、全麦面包、全麦饼干和奶酪等。总之，帮助孩子培养良好的饮食习惯会让他受益一生。
【每日食谱(1岁)】 该食谱适用于体重大约9.5千克的1岁幼儿。 【1杯=240毫升】 【1汤匙=15毫升】 【基本看护】 【1茶匙=5毫升】 【早餐】 1/2杯含铁的早餐米粉或者1个熟鸡蛋。120毫升全脂牛奶或低脂牛奶(脂肪含量为2%)。 1/2根香蕉，切成块。2～3个大草莓，切成块。 【点心】 1片吐司或者全麦松饼，配1～2汤匙奶酪或花生酱，或1/2杯带有果粒的酸奶。 水，或者120毫升全脂牛奶或低脂牛奶。 【午餐】 1/2份三明治，中间夹鸡肉、金枪鱼、鸡蛋沙拉或花生酱。1/2杯熟的绿色蔬菜。 120毫升全脂牛奶或低脂牛奶。点心2～4汤匙奶酪(块状或条状均可)或者2～3汤匙水果。 水，或者120毫升全脂牛奶或低脂牛奶。晚餐2～4汤匙烹熟的肉，切成末或丁。1/2杯熟的黄色或橙色蔬菜。1/2杯全麦面条、米饭或者土豆。120毫升全脂牛奶或低脂牛奶。 【铁的来源】 最佳来源：红肉、赤糖糊、高铁全谷物米粉。 充足来源：汉堡包、瘦牛肉、鸡肉、金枪鱼、火腿、虾、热狗肠、蛋(蛋黄)、菠菜、芥蓝、芦笋、带皮烤的土豆、芸豆、黄豆、豌豆、杏干、葡萄干、梅干、草莓、番茄。 【我们的立场】 儿童肥胖或者超重在当下的美国是一个全国性健康问题。肥胖导致寿命缩短、生活质量下降及很多慢性疾病，其中有些疾病甚至在儿童期就发生了。我们担忧的是，由于肥胖的长期影响，目前这一代儿童的平均寿命可能短于父辈的。不过，我们可以采取很多措施来解决和预防肥胖问题，越早着手，效果就越好。在孩子幼儿期所做的微小改变(在饮食、喂养、运动等方面)能够预防未来的很多健康问题。这并不是说做这些改变很容易，如今选择健康的生活方式不总是那么容易，但值得尝试。过去人们普遍认为，孩子成长的速度会超过变胖的速度，或者孩子长大后体重就会正常。事实上，在过去20年里，美国儿童的肥胖率增长了一倍，而成年人的肥胖率增长了两倍。肥胖影响身体的所有系统，可能造成严重的健康问题，如糖尿病、高血压、睡眠呼吸暂停综合征、肺功能衰竭以及其他疾病。此外，肥胖还会造成心理上的压力，因为肥胖者会觉得自己与同龄人不同，从而抑郁、焦虑和自卑。 美国儿科学会认为，人生早期就做出一些小小的改变，能够防止肥胖带来的伴随一生的各种并发症，而父母和儿科医生可以采取一定的措施，帮助孩子保持或者达到健康的体重水平。从孩子的幼儿期开始，儿科医生应该每年定期测量他的体重，计算其体重增长率。医生应该将你的孩子的身高和体重的比值与同年龄、同性别孩子的进行比较，确保他处于健康水平。如果你的孩子的身高和体重的比值比同年龄、同性别的85%的孩子高，那么他就被认为过重；而这个数值如果达到或超过95%,那么他就属于肥胖儿(参考"附录"中生长曲线的数据)。这类孩子基本上属于当下或未来可能出现健康问题的高风险群体。身高和体重的比值基本看护越大(超过85%),代表风险就越大。美国儿科学会已经认可世界卫生组织发布的幼儿生长曲线，这意味着现在孩子一出生，医生就可以开始评估和监测他的体重值了。这并不是说孩子从婴儿期就要开始节制饮食，但这些生长曲线可以让你更有信心，确信你的孩子发育得很好，不需要额外的配方奶或者营养补充剂。如果你因为担心孩子吃得不够而焦虑，那么生长曲线是特别有用的、能让你安心的指标。 一些孩子过重是因为有家族肥胖史(可能与基因、新陈代谢率及家庭习惯有关),但几乎所有的肥胖症病例显示，转而吃健康食物以及增加体育锻炼有助于减轻孩子的体重。应该鼓励孩子养成积极的生活习惯，不仅在家中如此，在幼儿园或者学校也如此，从而开启长达一生的通向健康之路。你需要与医生讨论一些在孩子幼儿期养成健康饮食习惯的具体方法，比如不让孩子喝或少喝饮料，给孩子提供各种健康食物(特别是蔬菜和水果),并且让他在整个儿童期都保持这些习惯。从一开始，你就应允许孩子自己决定什么时候不吃了。另外不要忘了，口味的偏好可能随着时间发生变化，你的孩子可能需要尝试新的食物10次以上才开始喜欢吃那种食物。为他选一些有营养的零食，包括蔬菜、水果、低脂食品、全谷物食品等。此外，要关掉电视机，让孩子坐在餐桌边吃饭。要尽可能地保证全家人一起用餐，不要让手机或电视机干扰你们用餐。研究表明，看电视太多的孩子更容易超重。用餐时也是全家人坐在一起交流的好机会。(见第32章“媒体问题”。)做好如厕训练的准备孩子快2岁的时候，你可以开始考虑训练他上厕所了，因为有些托儿所或幼儿园要求孩子学会上厕所才能入园。不过，在开始训练孩子之前，你要知道，等孩子更大一些时，他才更容易学习和学会上厕所。当然，提早训练是可以的，但不是必需的，因为它可能对孩子造成不必要的压力。孩子目前可能还没有足够的控制大小便的能力，而且也比较缺乏上厕所前迅速脱衣服所需的运动协调能力。 【许多孩子要到2岁后才做好接受如厕训练的准备(男孩可能比女孩晚一】 些),不过，你的孩子可能更小的时候就做好了准备。 【如果你的孩子有能力提前接受如厕训】 练，你可以参考第346页来获取更加详细C的信息。即使孩子还没有完全准备好，你仍然可以提前为他准备一个儿童专用坐便器或在普通坐便器上安装儿童专用马桶圈，用简单的语言告诉他如何使用，以便他提前熟悉使用过程。此外，还要注意你在家中所用的一些词语，比如“尿尿”“拉粑粑"等，让孩子明白这些词语的含义，很快孩子就能在大小便之后告诉你了。尽管这不是孩子完全做好接受如厕训练准备的信号，但也表明孩子迈出了第一步。随着孩子长大，你可以告诉他尿布上的大小便都去了哪里，并且允许他冲马桶。孩子对这个过程越熟悉，接受如厕训练时他就越不会害怕和迷茫。 【睡觉】 有时候，打破作息规律、让孩子累了就睡令父母觉得轻松，但是这样不利于孩子形成良好的作息习惯，而规律的作息对孩子白天和夜间的睡眠都很重要。你应该认真观察孩子什么时候表现出困意，然后为他制订合理的时间表。为孩子设计“睡前程序",并和他聊一聊这个“睡前程序”。无论是洗个澡、讲个故事还是唱首歌，“睡前程序”都应该以孩子安静地躺在儿童床上结束，然后你跟他道"晚安!"并吻别，离开房间。如果孩子不停地哭，你可以采用第9章和第35章中的方法教会他自己入睡。用一个可爱的物品代替你来陪伴孩子作为过渡，对这个年龄的孩子来说是有帮助的。 遗憾的是，孩子不愿意按时睡觉并不是你需要解决的唯一的睡眠难题。 你还记得孩子第一次睡一整夜时你是怎么想的吗?你当时以为所有的睡眠难题都已经解决了，但事实并非如此。作为幼儿的父母，你应该了解，即使孩行为子连续几天、几周甚至几个月睡了整夜，他也可能又开始像刚出生时那样，频繁地在夜里醒来。 生活习惯的改变是孩子夜间醒来的一个常见原因。换房间、换床、弄丢了最爱的玩具或毯子、旅行、生病等都可能扰乱孩子的睡眠，造成孩子夜间醒来。不过，这些不应该成为你将孩子抱起来或把他带到你的房间的理由。孩子需要学会自己入睡，即使这样做会让他在最初哭一段时间。第35章介绍的方法适用于此。 如果孩子习惯在夜间得到较多的关注，你就需要慢慢地改变他。假如孩子夜间醒来时你总是给他喝奶，那么你应该先将奶换成水，然后短时间内停止在夜里给他喝东西；假如孩子夜间醒来时你总是将他抱起来，那么你应该控制自己，尽可能地在远处用声音安抚他。总之，就算孩子持续反抗、不想睡觉，你也不要生气；你即使很坚决，也要让他看到你的关爱。做到这一点不容易，但是长此以往，将有助于孩子的睡眠，同时也有助于你自己的睡眠。(更多关于睡眠的信息参见第35章。 【行为】 【规矩】 养育幼儿能让你重新认识自己，给你带来新的挑战、冒险和收获。当你的孩子尚未出生或者他还是个小宝宝的时候，当你看到别人家的孩子随便发脾气的时候，你可以轻易地说：“我的孩子肯定不会这样。”但现在你意识到了，任何一个孩子都有调皮的时候。你可以指导你的孩子，告诉他什么行为是对的，什么行为是错的，但是你无法强迫他严格地按照你希望的那样表现。因此，你需要面对这样一个事实：有时候，所有人都盯着的那个无法无天的孩子可能正是你的孩子! 孩子在1～2岁时，对“好”和“坏”的含义知道得很有限，而且他可能也不完全理解那些规矩和警告的含义。你可能会说"如果你扯小猫的尾巴，它会咬你",但是这样的话语孩子完全听不明白。即使是"你要对小猫好一点儿”这样的话语，他可能也不明白。因此，就算孩子冲到马路上或拒绝祖母的亲吻，他也并非故意不好好表现，他的行为也不能证明你们是失败的父母。他可能只是一时冲动做了什么。你需要花几年的时间，坚定而温柔地教导他，让他知道你希望他如何表现，并且让他有足够的自我控制力。 许多人认为管教孩子就是惩罚孩子，这是不对的。事实上，管教指的是教育和指导，而惩罚只是其中的一部分，管教中更加重要的一部分是爱。爱是你与孩子的关系的核心，在塑造孩子的行为方面起重要作用。你对孩子的关爱和尊重，将教育他在爱自己的同时也爱别人。你自己日常表现出的诚实、奉献、守信会为孩子树立良好的榜样，让他也变成同样的人。此外，在教育孩子辨别对错的过程中，你所表现出来的自我控制力也会对他起示范作用，帮助他在日后培养自我控制力。总之，你如果希望孩子表现好，就要自己好好表现，这样才能为孩子引路。 如果你正在记育儿日记，那么记录中你对孩子的表扬和疼爱最好远远多于惩罚和批评。即使只是短暂地拥抱他或与他玩闹，也会让孩子感觉到你爱他。当孩子做了让你很高兴的事情时，你一定要表扬他，给他一个拥抱，让他知道他的行为很棒。此外，你一定要善于发现孩子的好行为。特别是在这一年中，取悦你对孩子来说很重要，因此你的表扬和关注是非常有利的奖励，可以激励孩子遵守你定的合理规矩。 管教孩子的方式要恰当，比如对孩子良好的行为要给予积极的肯定和强化，设置行为的界限、调整行为的方向，让孩子明白你对他的行为的期望，等等。对孩子的行为产生合理的期望很重要，这些期望要反映孩子的脾气和性格，而非你的幻想。孩子可能比你希望的活泼好动一些，你如果坚持让他长时间待在婴儿围栏或高脚餐椅中，就只会让他感到更加沮丧，并产生抵触心理。 即使你的孩子是一个懂事的孩子，他也需要了解你的期望是什么。你要行为将你的期望明确地告诉孩子，而且你只有重复多次他才能记住。此外，孩子需要在尝试和错误中(通常要犯好几次错)成长，才能完全理解这些规矩。 如果你是单亲父母，在尝试独自处理孩子的行为问题时，你可能遇到这种生活环境中特有的挑战。要记住，当你感到孤立无援时，你还可以向很多个人或团体求助，比如向亲人、朋友、社区机构和父母互助团体求助。你在不知从何处着手时，儿科医生也可以帮你理清头绪。(见第756页"单亲家庭”。)还有一点很重要：如果你给这个年龄的孩子定下太多规矩，孩子会感到受伤和迷茫，你也会感到沮丧。你应该先定一些需要孩子优先遵守的规矩，然后逐渐增加规矩，这样对你和孩子来说都会容易一些。其中最重要的规矩就是保证他的安全，尤其是当孩子开始学走路的时候。确保需要上锁的地方都用儿童安全锁锁好了，这样他才能以安全的方式自由探索。你还必须让他知道，打人、咬人和踢人等行为都是不被允许的。当孩子明白了这些规矩，你就可以开始着重帮他改正一些令人讨厌的行为，比如在公共场合大叫、随便扔食物、在墙上乱涂乱画、在不合适的时候脱衣服等。再过几年，你可以开始培养孩子的社交礼仪，因为当一个18个月大的孩子急着去玩的时候你却要求他回吻祖母，这对他来说太难了。 尽管你做了很多努力，但有时候孩子还是会违反你定的部分甚至全部的规矩。当这种情况发生时，你要用严肃的表情和语调来提醒他你对他的行为不满，然后将他带到另一个地方。有时，这样的惩罚已经足够了，但是有时你还需要采取其他措施。最好现在就想好合适的处理方法，因为现在你比较平静，孩子也比较小。若你在气头上，你可能控制不住自己的怒火，做出一些日后自己会后悔的事情。因为几年后，孩子肯定会变得更加调皮。 你需要跟自己做一个很重要的约定，那就是永远不要采取那些会给孩子的身体或心理留下创伤的惩罚方法。尽管你需要让孩子知道他做了一些错事，但是这不意味着一定要让孩子遭受痛苦。无论孩子多大，打屁股、扇耳光、摇晃、吼叫等方法都有百害而无一利，以下是一些主要原因。 这样做即便在当时能够制止孩子的错误行为，也会让孩子认为他在生气的时候可以打别人或者向别人大喊大叫。想想那些一边打孩子一边大叫“我早就告诉你不许打人!”的妈妈吧，多么讽刺啊!这种情况很常见，而且都会导致同一个后果：经常挨打的孩子最终成为喜欢打人的人，因为他们在挨打中学到的是，暴力是一种可以接受的表达愤怒和解决问题的办法。这个年龄的孩子会模仿你做的任何事情。 ■体罚可能伤害孩子。如果轻轻打两下不起什么作用，许多父母在生气和沮丧的情况下会狠狠地揍孩子。 ■体罚会让孩子对父母生气，甚至对父母不满。因此，孩子可能通过继续做错事而不让父母逮到来报复，而非形成自我控制力。 ■体罚是孩子让自己获得关注的一个非常极端的方法。尽管这是一种不好的方法，甚至还让自己很疼，但是孩子知道，他可以由此得到父母的关注。如果父母工作繁忙，无法给孩子过多的关注，孩子就可能通过故意做错事的方法让父母惩罚自己，以此得到父母的关注。 ■对孩子叫喊或严厉地责骂会导致孩子的攻击性增强，引发孩子的行为问题，日后还可能导致抑郁症的发生。 体罚对孩子和父母的情感都有害。它是管教孩子的所有方法中最无效的。那么，什么才是正确而有效的方法呢?对待做错事的孩子的最佳方法是短暂疏远孩子，不关注他、不给他玩具、不跟他玩。这也就是“平静中断法”,具体做法如下。 1.你已经告诉孩子不要打开烤箱门，但是他坚持要打开。 2.不要提高你的声调，但是要坚定地说：“不要打开烤箱门!”然后将孩子抱起来，抱的时候要让他的后背朝向你。 3.开始实行平静中断法：让孩子背对着你坐在你腿上，一直抱着他，直到他安静下来。 这个方法的关键在于，你要保持冷静，而且要坚定。尽管实行起来非常困难，但是你仍然需要在孩子每次违反规矩后立刻做出反应，同时一定不要让愤怒左右你的行为。如果你跟大多数父母一样无法每次都成功，不要担心，行为因为偶尔失误一两次没有什么大碍。但是，你一定要尽可能地坚持这种做法。 你觉得自己快要发火的时候，深呼吸，从1数到10;或者，可能的话，你离开房间待一会儿，让其他人替你看一会儿孩子。你要提醒自己，你比孩子年长很多，所以一定要比孩子理智。你知道孩子在这个年龄不会故意惹你生气或者让你出丑，所以一定要控制自己。总之，你越能控制自己，就越能有效地管教孩子。记住，孩子在观察并模仿你!
