一是片面强调水中矿物质。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之，当水中矿物含量超标时，还会危害人体健康。
⊙二是水越纯越好。不少人认为，水越纯越好。事实上，长期饮用纯净水会导致身体营养失调。大量饮用纯净水，会带走人体内的有用的微量元素，从而降低人体免疫力，易引发疾病。由于人体的体液是微碱性的，而纯净水呈弱酸性，如果长期饮用弱酸性的水，体内环境将遭到破坏。
⊙此外，长期饮用纯净水还会增加钙的流失。老年人，特别是患有心血管病、糖尿病的老年人和儿童、孕妇更不宜长期饮用。
⊙三是喝水仅为解渴。人们通常认为，口渴了才喝水，不渴就不用补充水分。调查显示，人们喝小时往往忽略了水的营养及保健功能。干净、安全、健康的水是最廉价最有效的保健品。水在体内能将蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释，这样才能便于人体吸收。由于一切细胞的新陈代谢都离不开水，只有让细胞喝足了水，才能促进新陈代谢，提高人体的抵抗力和免疫力。
⊙四是饮料等于饮用水。调查显示，不少人喜欢把饮料当作饮用水。其实，水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感。用饮料代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。长期饮用含咖啡因的碳酸性饮料，会导致热量过剩，刺激血脂上升，增加心血管负担。对儿童来说，碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，引发龋齿。
⊙五是把医疗用水当饮用水。目前在市场上可以看到一些名为“电解水”和“富氧水”的饮用水，严格地说，这些都属于医疗用水，不能作为正常人群的饮用水。yipinjiankang.com
⊙电解水就是通过电解作用，把水分解成阳离子水和阴离子水。阳离子水是医疗用水，必须在医生指导下饮用；阴离子水则常被用于消毒等方面。富氧水是指在纯净水里，人为地加入更多的氧气，这种水中的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂作用，加速衰老。
【如何喝水才算“科学”】水在“保健饮食”中扮演重要角色，“科学地”根据人体的生理要求来安排每天喝水的数量、时间和方法，这对人体的健康有很大的作用。
⊙宜餐前空腹喝水，人体每天平均消耗的水分（经过呼吸道、大小便、皮肤等）约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升，才能达到平衡。
⊙这2200毫升的水应该怎样科学地补充到人体中去呢？
⊙就是要：餐前空腹喝水，餐时有汤有水。
⊙餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。
⊙饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。
⊙空腹宜喝温开水空腹喝水宜用温开水，也可以用清淡的饮料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等补充营养不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。天热多汗，应酌量增加喝水量；大量出汗后应补充一些极淡的盐水。
⊙浓茶和盐水不能代替空腹喝水，因为浓茶有利尿作用，影响人体水的平衡，会引起细胞脱水。盐即氯化钠，由于细胞内含钠量很低，当我们喝了盐水以后，盐水能进入血液和组织，却不能进入细胞，过浓时反而引起细胞脱水，这对人体是没有好处的。
⊙进餐喝汤水有助溶解食物为什么进餐时要有汤有水呢？
⊙因为，进餐时喝一定数量的汤水，有助于溶解食物，以便胃蠕动时，将食物和胃液搅拌，进行初步的消化，并供应更多的水分，以利于食物在小肠中的消化和吸收。
⊙如果餐前、餐时不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还会因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
【正确喝牛奶】牛奶除了含有各种必须的营养素之外，更重要的是富含易被人体吸收的钙质。而且牛奶中含有大量的蛋白质，它的八种氨基酸是人体所必须的。另外，牛奶中含有丰富的维生素A和维生素D，不但有助于食物中钙的吸收，而且还能降低乳腺癌的发病率；牛奶还能抑制肝脏制造胆固醇，对心脏病、高血压患者有好处。
⊙牛奶虽然有很高的营养价值，但并不是每个人都适宜喝牛奶，你必须明白自己的肝脏状况，因为，如果肝脏分泌的胆汁呈酸性的时候，牛奶便会在胃内形成凝块，这种凝乳块很难被消化吸收，而造成便秘。原因在于牛奶中含钙并呈碱性，当和酸性胆汁相混合时，便会发生化学反应，生成难溶性的盐，这种盐不仅可以堵塞胆道，而且还容易在胆囊中沉积形成结石，同时不易消化的牛奶在消化道中腐败，还会引起口臭。
⊙另外，喝牛奶还有另外一些注意事项需要大家重视：加糖不宜过多牛奶加糖不要超过10%，否则，不但不易被消化吸收，营养价值有所下降，而且还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。
⊙牛奶可加热，但不要煮沸因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。
⊙牛奶富含钙，不需再加钙“加钙奶”、“高钙奶”都没有必要，而且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使营养丧失。
⊙早餐不要只喝牛奶因为空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动，造成吸收不良。
⊙喝牛奶不要同时吃巧克力因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
⊙牛奶不要与药同时吃因为牛奶会与许多药物发生反应，降低药效，有时还会形成新的有毒物质。
⊙断母乳后，不要断牛奶婴幼儿正常生长发育，需要营养丰富、容易消化吸收的食物，牛奶或奶粉是最理想的。
【豆浆7不宜】豆类的营养价值非常高，几乎相当于牛奶，是牛奶的最好替代品。比如说大豆，除了富含蛋白质外，还富含钙质及铁，这些矿物质都容易被机体所吸收，对缺钙症和某些贫血有特殊的功效；大豆中富含高密度脂蛋白，有助于降低人血液中的胆固醇，经常吃大豆可以预防动脉粥样硬化和冠心病；大豆中还有一种异黄酮，这种物质能够抗癌，阻止肿瘤的生长，尤其是乳腺癌、前列腺癌和结肠癌；另外，大豆中还有植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，缓解更年期综合症、骨质疏松症状，对男性则可以克服前列腺疾病。
⊙豆类好处很多，豆浆就是人们的一大选择，但是豆浆的饮用也是有说法的，否则很容易诱发疾病。
⊙并非人人皆宜祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、暖气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。
⊙不能与药物同饮有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
⊙不能冲入鸡蛋鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。
⊙忌过量饮豆浆一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。
⊙不要空腹饮空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
⊙不要饮用未煮熟的豆浆生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
⊙忌用保温瓶贮存豆浆在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
