缺乏维生素C 的时候，大约只能够 合成10%左右的胶原蛋白。假如补充足够的维生素C, 从26岁到35岁的时候 就能够合成大量的胶原蛋白。因此维生素C 对防止皱纹非常有效。通过食物 摄取维生素C 固然重要，但是抹一些含有维生素C 的面霜也同样有效。此外， 维生素C 还有助于身体吸收铁质。由于因月经而损失血液的女士们很容易贫 血，为防止贫血就必须补充铁质，但是铁质偏偏又含在吸取效率低的矿物质中 维生素C 具有很强的还原能力，能够把平日含在植物性食品中难以吸收的铁 或铜(铜也是身体所需微量元素之一)转变成容易被人体吸收的形态。未精 制的谷类、豆类、贝类、海藻、波菜等都含有铁质，如果能够与维生素C 组合 铁质就可以有效地为人体吸收。所以好好运用维生素C, 就可以使苍白的脸色恢复红润。
超市的货物架上经常摆满了含丰富维生素C 的蔬菜，比如：芦笋、豌豆、毛豆、菠菜还有鱼、肉等的冷冻包装，而这些食物中所含的维生素C, 特别 在低温下几乎全部完好无损。如果保存在-19℃的低温中。其中所含的维生素C, 就差不多和新鲜的时候没什么区别。
丰富维生素B₁ 令你精神焕发。经常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素B₁ , 主要是因为外面的面类等食物中所含的维生素 B₁ 几乎为零。yipinjiankang.com
维生素B₁ 具有把糖分中的热量分解出来，然后再一次分解成为水以及二 氧化碳的功效。所以假如在分解的时候缺乏维生素B₁ 的话，就没有办法分解到最后阶段，并且在体内留下乳酸还有嘧啶酸等物质。体内乳酸的含量如果林 徽 因 的 女 人 天 堂增多，就会使人疲累，从而会出现手脚麻木、皮肤浮肿的现象，甚至影响大 脑神经。体内维生素B₁ 一旦不够的时候，有的人会变得非常焦虑或记忆力减退容易不安和易怒，甚至还会与人发生争执。因此，先补充维生素B₁ 提提神较好。
未经精制的谷类内含有大量的维生素 B₁ , 所以多吃全麦面包、糙米、胚 芽米、胚芽面包等就可以摄取充足的维生素 B₁ 。相对于其他维生素，假如缺 乏维生素 B₁ , 就显得特别严重，会常常患感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦。 所以有这些症状的人，还有烟酒过多，患有糖尿病，都很有增加吸收维生素 B₁ 的必要。最好的对策就是尽量增加维生素 B, 的摄取量，比如改吃添加维 生素 B,的白米，或是与别的含丰富维生素的食物一同进食。其中猪肉就含有 丰富的维生素 B₁ , 百分之百纯猪肉的火腿或是熏肉也含有相当丰富的维生素B₁ 。并且，肝脏以及鳗鱼肝，还有花生、芝麻、海苔片等的含量也颇为丰富。
维生素 B₂ 不足会烂口。你的唇、舌、眼睛的黏膜是否常常发生问题，是 否有口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等毛病? 假如有其中两三样，毋庸置疑，你近来缺乏维生素B₂ , 所以一定要多加注意， 不然的话情况就会恶化。维生素B₂ 属于水溶性，依据卫生界统计，人们一般最缺乏的维生素就是这一种。
口服避孕药者多吸取维生素Bs。 口服避孕药是一项较普遍又方便的避孕 方法，但是可惜的是使用口服避孕药就会出现多种副作用，包括头晕、体重 增加，另外一项副作用就是会出现维生素 B,不足的情况。如果长期缺乏维生 素 B₆ , 就很有可能会造成贫血、淋巴系统障碍、增加血管栓塞的机会、皮肤 变得粗糙，并且还较易患上细菌性的疾病。为了减少出现以上问题以及确保 皮肤有充足营养，口服避孕药者一定要吸取充分的维生素B₆ , 就像肝脏、蛋、酵母、米糠等食物中就含有不少的维生素B₆。
维生素E 强敌：零食。谈到抑制癌症产生，就属维生素E 效果最佳。薯片、炸米果等用油炸过的零食是维生素E 的强敌。因为这些食物中含有大量的过氧化脂肪会消耗体内的维生素E, 使其含量减少。为了使维生素E 能够充分 地发挥机能，我们要尽量少吃上述食物为佳。比如以摄食方式取得维生素E, 其中考虑食用小麦胚芽应该是最明智的了。通常市面上都能够买得到，因此 在煮汤或炒饭的时候可以考虑掺加一些，这样的话吃起来就会既没有味道也 不会破坏原味。并且其他的全谷或芝麻、绿色蔬菜等也是提供维生素E 的重要来源，可以考虑与其他食物混在一起进食。
