著名国学和禅学大师南怀瑾生于1918年，年已九旬，却每天讲学、写书，工作繁忙。到底是什么样的饮食保证了他精力充沛呢？其实只有四个字：“微薄清淡。”
⊙首先是“微薄”。南先生的饭量很小，中午只食少许自家厨房炒的、略放些盐的花生米，晚餐一碗小米红薯稀饭，碗很小而且盛不满。
⊙南先生曾言：“普通人觉得饿的时候，其实并没有饿，胃里头的东西还多得很。但因为习惯把胃塞得太满了，胃部稍稍空了一点，它就觉得饿了。普通人平时吃三餐，一餐不少。饮食之道就是牢记四个字：‘少吃多餐。’饿了就吃一点，量要少。”
⊙其次是“清淡”。南先生是禅学大师，饮食上受佛教的影响，以素为主。晚餐最常用的是稀饭，有时用些小菜佐餐，或辣白菜，或桂林豆腐乳，或镇江酱黄瓜，或湖南的酿豆腐和宁波的盐水笋佐餐。
⊙当然，南先生也不是完全吃斋的，他说：“戒律有开、遮、持、犯。我本人持戒也不严谨，说来惭愧。不过持戒最好要求自己，不能要求别人，否则容易惹烦恼。因为我没出家，并没有断荤腥，也偶尔饮酒。”
⊙南先生说，所谓的吃斋、吃素，真正的意义是斋心、素心，就是随顺果腹，好比你虽然不吃荤腥，但挑三拣四，如喜欢豆腐，讨厌玉米．就算不上吃素。yipinjiankang.com
【钱学森长寿经】
著名物理学科学家钱学森，享年98岁。钱老爱笑，这个特点和他酷爱藏书一起几乎成为他的第二张名片。在宽容随和的另一面，钱老又是一个治学严谨、信念坚定的科学家。是对祖国、对人民无私的爱，让他无怨无悔，也因此可以从容应对困难和挫折。钱老回国后，日夜奔忙，身体虽然劳累，但心情放松，从不计较个人得失和一些小事。这或许是他长寿的一大秘诀。
⊙钱学森虽然终身致力于物理学研究，但他并不是一个“书呆子”，而是一个具有艺术、人文情怀的大科学家。钱老爱书，他的家居陈设简单，但每个房间都有一面“书墙”。钱老说，即使90岁高龄，他也每天坚持读书和做研究。
⊙钱学森尤其爱好音乐，他在少年时便是有名的铜管乐手。当年在交通大学校园里，钱学森参加了交大的铜乐队，毕业时拿到奖学金就去买各种唱片。当然谈到音乐，就要说到钱老的“家庭音乐教师”——他的夫人蒋英女士。若干年前，钱老在一次颁奖仪式上说：“蒋英和我的专业相差甚远，她是女高音歌唱家，而且是专门唱最深刻的德国古典艺术歌曲。正是她给我介绍了这些音乐艺术，这些艺术里所包含的诗情画意和对于人生的深刻理解，使得我丰富了对世界的认识，学会了艺术的广阔思维方法。或者说，正因为我受到这些艺术方面的熏陶，所以我才能避免死心眼、避免机械唯物论，想问题能够更宽一点、活一点。”在蒋英的影响下，钱学森熟悉了各种中外名曲和世界乐坛的风格流派，他特别喜欢巴托克和贝多芬的音乐，尤其欣赏巴托克音乐中隐含的那种执著的刚强。
【梅兰芳养生经】
梅兰芳喜欢清淡饮食，与他的京剧人生不无联系。他十分重视保护自己的明眸皓齿、嗓子和身段，在饮食上讲究健康、养颜、利咽、止胖。
⊙据了解，梅兰芳家中，曾特意请来一位专门烹制淮扬菜的厨师。
⊙淮扬菜制作精细，品种多样，口味清淡，以原汁原味为主。
⊙由于喜欢清淡，梅兰芳养成了“三不三怕”饮食习惯：一是坚决不喝酒，怕呛坏嗓子；二是尽量少吃动物内脏和红烧肉之类太油腻的食物，怕生痰；三是演出前后不吃冷饮，特别是刚唱完戏不吃冷饮，声带经过剧烈震动的“热嗓子”就不会变成“哑嗓子”。为了保护嗓子，增加营养，梅兰芳主张多食鲜奶、鸡蛋、蔬菜和水果。
⊙梅兰芳非常敬业，很讲究一日三餐与京剧表演艺术的关系，对戏剧界的饮食名言“饱吹饿唱”体会尤深。他说，演员在演出之前，决不能饱食，否则的话，唱起来中气不足，动作乏力，严重的还会引发胃炎。
⊙所以，梅兰芳每逢晚上有戏，晚饭吃得都很简单，肯定要等唱完了戏，休息一会儿，才敞开胃口来吃。
【游梅耀养生经】
一位质朴而富有传奇色彩的老人、96岁老红军游梅耀在闽西龙岩干休所的庭院前芒果树下读书看报、踱步健身。回首峥嵘岁月，他豪气满怀。说他质朴，是因为他穿着布衣旧衫，卷着裤角，摇着蒲扇，和其他老人别无二致。说他传奇，是因为他经历过20世纪30年代的国内革命战争、闽西3年游击战争，参加过大小战役无数次，与死神擦肩而过也达3次，他接受过党和国家几代领导人的慰问与祝福。
⊙游梅耀出生于福建省永定县培丰镇洪源村的一个农民家庭，和大多数人一样，游老走上革命的道路也是因为生活困苦。童年的游梅耀学过剃头，卖过豆腐，是当时闽西地区游击队大队长王福良把他带上了革命的道路，由此他开始了光辉的战斗历程。
⊙在革命战争年代，游梅耀曾参加过黄桥决战和季家市、苏中七战七捷、淮海、渡江和解放上海等战役，多次受到表彰和奖励。1940年，游梅耀任陈毅的随行副官，后历任连长、营长、团长等职。新中国成立初期，著名的“东山岛保卫战”也是叶飞将军点将，游老带兵赴岛打响了东山保卫战的第一枪。
⊙60多年前的战火狼烟，就在几句话中轻轻飘过。几多生死较量，几多沧桑辉煌，都记录在游老客厅的满柜勋章中。磨难则在他的身上烙下了深深的伤疤，游老说：“我已经‘死’了3次了。”如今，每年陈毅子女抽空来到龙岩时都会看望老人。游老见证了时代的日新月异，但思绪有时还停留在往昔岁月。他精神矍铄，声如洪钟，兴奋的言语让我们丝毫感觉不到他已是耄耋之年。
⊙游老膝下有3个儿子、1个女儿，儿女们常常会回家看望老人，老人也时常惦念自己的孩子们。性格热情、平和的游老，现在身子骨依然硬朗，只是腿脚不太好。他眼不花、耳不聋，每天读书看报、踱步健身是一项必修课。
【毛泽东养生之道】
伟大领袖毛泽东享年83岁，其养生秘诀，有很多值得我们学习的地方。
⊙有一天，毛主席感觉脚痒，他说：“这段时间给我吃精米太多，给我吃些糙米吧。”管理员赶紧用糙米做成了米饭，主席吃了很高兴。
⊙专家认为，毛主席对营养学方面的知识早有研究。脚一痒，他就知道要吃糙米。糙米中含有丰富的维生素Bi。人体内缺乏维生素B，就容易患脚气病，严重缺乏时胃肠功能则会减弱。此外，糙米中还富含膳食纤维，具有润肠通便和降血脂、胆固醇的作用。
⊙毛主席有个说法：“我想吃什么，就是我身体里缺什么，吃下去就能吸收好。你们谁也不要限制我。”有人建议他吃高营养、高蛋白的东西，他说：“你们说的那些山珍海味，我不喜欢吃，我吃了不舒服，就说明我吸收不了……”毛主席每顿饭里都有小鱼小虾，他连皮一起吃掉。这是主席餐桌上长年不断的一道小菜。专家认为，毛主席喜欢吃小鱼小虾，对他的身体健康很有利，既可以补充钙质，又可以补充蛋白质。
⊙有一次，毛主席谈及自己的养生之道时，总结出了“基本吃素，饭后百步，遇事不怒，劳逸适度”的健康16字诀。
⊙“基本吃素”指的是“多吃素，少吃荤”，而不是完全吃素。素食饮食的纤维素摄取量较高，除可预防并改善便秘外，还可以降低血中的胆固醇，减少心血管疾病的发生率。
⊙“饭后百步”强调多运动的好处。在所有运动当中，散步和游泳最适合老年人。主要是走路、散步可以增加运动耐力，活化大脑神经元；而游泳除了全身各肌肉都能够运动以外，水的浮力也可以减少肌肉拉伤，不至于出现运动伤害。
⊙“遇事不怒”可降低舒张压，让心跳变慢；长此以往，血压飙高而引发心血管疾病及脑血管病变的几率当然会大幅降低。至于“劳逸适度”则让人步调放慢，不再匆匆忙忙过日子。
