醋有助于消化是事实,但已经蓄积在体内形成肥胖的脂肪能不能被醋消化溶解呢?醋所含的氨基酸和有机酸能够促进体内过酸化脂质的生成,即当人体摄取太多含脂肪的食物时,细胞脂肪酸会随之增多,并在动脉和其他内脏器官上附着,形成一种过酸化脂质。这种过酸化脂质不易排泄,很容易引起动脉硬化,从而引发血管疾病,给身体健康带来危害,但却对溶脂没有实际效果。
目前市面上销售的醋,从酸味强烈的酒精醋、粕醋、糙米醋、米醋、谷物醋,到芳香可口的果实醋、葡萄酒醋等,真是琳琅满目,如果你选择的是芳香可口的苹果醋和葡萄酒醋,则由于这些醋是以果汁为原料制成的,所含的糖分很多,并不利于减肥。醋能帮助消化不假,但若盲目饮用,只会适得其反,不一定有助于减肥。
如今健康食品很多,只要没有什么不良的副作用,都是可以食用的。至于有些被宣传为具有某些特殊疗效的健康食品,一般还是小心食用为好。因为这些产品属于“食品”而非“药品”,未经有关单位检验,像枸橼酸,一度也被宣称为“神奇”的东西,从治糖尿病、高血压到防癌、防老化,几乎无所不能,更由于其被宣传为有减肥效果,一时之间,减肥者趋之若鹜。但到目前为止,尚无医学证实枸橼酸有减肥的疗效。不过,当其被人体摄取后,能使身体酸碱度趋于正常,甚至偏向弱碱性,这对消除身体疲劳,增强人体对疾病的抵抗力,倒是不容否认的。
但是,枸橼酸由于味道极端,对有消化性疾病的人而言,服用后刺激太大,空腹吃的话,更会损伤胃壁黏膜,所以,吃枸橼酸还是要慎重一些。 【不吃早饭有利于减肥吗?】 有许多青年人为了防止发胖不吃早餐,殊不知这样做的结果只会适得其反。因为不吃早饭,到了中午便会产生饥饿感,而空腹时身体内储存能量的保护机能增强,吃下去的食物更容易被吸收,也容易形成脂肪储存。加之不吃早餐,中餐必然吃得多,更容易形成皮下脂肪而发胖。因此不吃早餐更容易发胖。 【节食减肥有损健康?】 德国饮食专家在法兰克福举行的关于饮食和维生素的情况介绍会上说,节食会危害健康,稍胖一些总比饿出来的理想体型强。 他们认为,吃特种食品或节食不能保证持久地使体重减轻,反而会损害健康。通过饥饿疗法尽管会使体重大大下降,但疗程一停止,又会重新增肥。未患有高血脂、血尿酸、高血压和糖尿病的人,完全可以容忍身体的重量,而用不着去追求理想体重,只要感觉良好,体重超过15%也无妨。 专家们对节食疗法和食素持批评意见,并提醒人们长期节食会造成不良后果。他们认为,饮食中无论如何要有足够的维生素和矿物质。 【有哪些日常减肥食物?】 (1)茶叶。茶叶是一种消除油腻、降低血脂、提神醒脑的减肥佳品。茶叶,苦寒,生物碱以刺激胃液分泌,促进消化,鞣酸能止泻解油。此外,茶叶还能防止血液中脂肪的深积,增强血管壁的弹性,降低血压预防动脉粥样硬化。普洱茶和乌龙茶疗效最佳,素有“减肥茶”"之美称。 (2)海带。海带性寒,味咸,具有软坚散结的作用,其所含多种矿物质、微量元素等,能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上沉积。试验证明,胖人1个月吃1~1.5公斤海带,能达到理想的减肥效果。缺碘会引起甲状腺分泌不足,而这会使身体的基础代谢率明显降低。如果严重缺碘,造成低水平能量输出,诱发肥胖症。海带是含碘最高的食品,因而还能防胖。 (3)豆类。大豆中含有一种叫皂甙的成分,每公斤大豆含有0.5~0.6克,它具有降低脂肪吸收的功能。几百年的实践证明,赤小豆有利尿除湿、和血排脓、消毒解毒的功效。赤小豆和薏苡仁合用煮粥,是一种良好的减肥食品。 (4)山楂。山楂是消食开胃常用的食品。山楂善消内积,可消油腻,正像清代章穆所说: "山楂性善消积肉,攻坚破积,败人津液,耗人腹内脂膏。"(5)黄瓜。黄瓜含有一种特殊物质丙醇二酸,这种物质有抑制糖类在体内转化为脂肪的作用。如果糖不能转化为脂肪,人就无须为肥胖发愁了。 (6)冻豆腐。豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,使其形态呈蜂窝状,颜色变灰,而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。经常食用,可吸收胃肠道及全身组织的脂肪,有利脂肪排泄,从而消减体脂,达到减肥目的。 (7)腌菜。腌菜具有较多纤维素可吸收消化道脂肪,又可润肠通便,加速排泄。其产生的酸性物质还能溶解破坏体内蓄积的脂肪,增加脂肪消耗,有明显减肥作用。 (8)豌豆苗。古书记载,豌豆苗有“令人面泽的妙用”,是一种美容减肥的蔬菜。 (9)水。水是减肥最重要的催化剂,也是减肥的安全妙药。它促进脂肪代谢,排泄废物。研究证明,人体减少水分的摄入,脂肪就逐渐沉积,增加水分摄入,储存的脂肪就逐渐减少。 其它如薏米、萝卜、韭菜、绿豆、魔芋、莴苣叶、荷叶、山芋、山药、猪腰、木耳、鸡血、泡菜、兔肉、木糖醇等都是理想的减肥食品。