饮酒礼仪

【饮酒礼仪】

【饮酒礼仪总的原则是：】

酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里。领导相互喝完才轮到自己。敬酒时话不能多，可以简要表明心态。

若职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

新人碰杯时，记着自己的杯子永远低于别人。

此外，若职位卑微，记得多给领导添酒，不要乱给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。 需要注意以下几点：1.不要反过来灌上司喝酒李刚陪老板出去吃饭，办公室的一个前辈说，有人给老板灌酒的时候要帮老板挡酒。所以他按照前辈的箴言，吃饭的时候很主动地接对方递过来酒。几杯过后老板倒是清醒得很，他就头有点小晕了。敬完了客户，走到老板面前让老板也一起喝，看到他这样老板只能硬着头皮喝。

第二天清醒了后，他把吃饭的过程告诉前辈，前辈便数落他不懂事，哪有一边帮老板挡酒，一边还给老板灌酒的。

【2.不要两手空空地去吃饭】

办公室小K突然说请吃饭，还说会带女朋友过来。吃饭的地方是个挺高级的餐厅，吃到了一半，小K搂着女朋友站起来，说今天其实是他们俩订婚的日子，因为不想太高调，所以就请同部门的同事聚一下。其他同事纷纷拿出了自己或者几个凑份子买的礼物送给他们，只有他像个外星人一样，张大了嘴巴，瞪圆了眼睛，可以想象两手空空的他在那个场合下多尴尬!想想也是，既然知道没人会平白无故地请客，怎么还会傻到两手空空地去吃饭!

【3.不要太放纵自己】

新来的同事小王比较放得开。那次公司搞活动，大家入座吃饭顶多也就是谈笑风生，没想到他主动移到老总身边，用夹生的韩语一遍一遍去敬酒。几杯下肚开始手舞足蹈，放大了胆子把手搭在老总身上。自那以后，小王就没得到多少人缘，大家都私底下不屑与这样的“乱性者”为伍。而另一头，老总似乎也没有如他设想那般对他有特殊照顾。

【4.酒水饮料大权留给领导】

有一次领导让孙云晚上一起去陪客户，到了饭桌上，领导把菜单转到他面前叫他点菜时，他就慌了神。好不容易心惊胆战点完了几个自认为比较安全的菜，心里早已经七上八下不辨方向。也不知是不是过于紧张想转嫁掉情绪喘口气，他把菜单递给了领导，问他要什么酒水。领导顺手接过，他也顺利交接了“皮球”。往后每逢应酬饭局让他点菜时，他便总把酒水饮料的决定权交由领导，一来说明他不是从头到尾自做主张，二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。

【5.新人要会难得糊涂】

工作了一段时间，便有同事请小吴下班后一起去聚餐。饭桌上的事情是最捉摸不透的，但去还是要去。当时他心里就想好了对策：难得糊涂。等菜的时候便是大家互吹牛皮的时刻，讲笑话没问题，但讲到原则性问题的时候新人还是不要多语，天知道这是不是老员工在试探你道行深浅呢。菜上来了，一桌人边吃边聊，从股市暴跌讲到商场让利，作为第八章优雅男人知礼仪新人插嘴是必需的，否则人家会以为你故作深沉，但更多时候则是点头和赞叹。前辈总是想在新人面前倚老卖老一番的，即使他们的观点和你针锋相对。他认为和同事吃饭，最要紧便是难得糊涂。

【6.顾全老板就是顾全大局】

老板带楚玉出差去了趟广西，办完事情自然少不了一顿吃，桂林美食着实让他垂涎三尺。因为家里老爸做过厨师，但现在是老板带着吃，所以不好表现得太过张扬，但也要适时表现一下。老板随和，点菜的时候会不时征求一下他的意见，于是强大的料理知识储备便派上了用场，谦逊地点评了一下菜色，老板笑意融融。老板点完，问我还要什么，他瞄了眼菜单，没有鱼，老板爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，老板笑意更浓。吃饭时候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，他便揽下了挡酒的活儿。一顿饭下来，做成了生意，也做成了人情。

以下在介绍一下点菜技巧。摸清预算。

一桌菜是由汤、热菜、凉菜三大块组成。原料有畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜六要素。注意排列组合避免同要素重复。

掌握量。比如6人饭局，可点3～4个冷盘，3～4个炒菜，加一个大菜一道汤，1～2个点心即可。

虑及众口，浓淡甜咸辣要分布均匀。只选择餐厅特色菜中的一个。

不要指望点的每一道菜都能让人留下深刻印象，有一两道菜令人记忆深刻，就是成功。