排名第1的是苹果，因为苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。
排名第2的是杏，含有丰富的β—胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素A。
排名第3的是香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
第4是黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助。
第5是蓝莓，多吃可以减少尿路感染的概率。
第6是甜瓜，维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食物。yipinjiankang.com
第7是樱桃，能帮助人保护心脏健康，不仅如此，樱桃还具有美容功效，更兼有食疗保健的作用，如脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵等。
第8是越橘，能帮助减少尿路感染的概率。
第9是葡萄柚，维生素C的含量很高，而且经医学研究证明，佛罗里达葡萄柚(也叫西柚)含有大量的抗氧化元素，而且葡萄柚所含热量极低，每个只有大约60卡。
第10是紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护作用。
在回归自然饮食观念盛行的今天，人们正在不懈地探求健康食品。有关专家研究认为，在迄今已知食品中，菇类从营养和保健观点来看，将可能成为21世纪人类健康食品的重要来源。
菇类是菌体最大、最高等的真菌，能供人类食用的有500多种，人们比较熟悉的有蘑菇、香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇等。所有菇类都具有独特的香味、相当高的营养价值和药用价值。
在美国菇类被称为"上帝食品”,在日本被誉为“植物性食品的顶峰”,我国则把菇类称为“山珍”,菇类被公认是三高一低(高蛋白、高维生素、高矿物质、低脂肪)的健康食品。
菇类营养丰富，味道鲜美，它和粮食、肉类等合理搭配是人类极好的食谱。新鲜蘑菇含蛋白质3%～4%,比大多数蔬菜高得多，干蘑菇则高达40%,大大超过肉、鱼、禽、蛋中的蛋白质含量，且其氨基酸组成平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸丰富。菇类是多种维生素的宝库，含有丰富的维生素B1、B2、B12和C等，蘑菇中含维生素B1、B2比肉类高，含维生素B12奶酪和鱼还高，是膳食中维生素B2(植物性食品一般不含)的最佳来源，对素食者来说更具重要意义。
专家认为，成年人每天吃25克鲜蘑菇，就可满足一天维生素的需求。另外，菇类还含丰富的钠、钾、钙、铁、锌、碘等无机盐和三磷酸腺苷、酪氨酸酶等。随着研究的深入，菇类中还含有降血脂、降血糖及对细菌、病毒有抑制作用的特殊物质，有的还有抗癌效应。因此，现代营养学对菇类的健身作用又有新的评说。
菇类所含多糖物质具有免疫功能。菇类含有己糖醇、木糖醇、海藻糖及甘露醇等多糖体。最近研究证明，菇类多糖体是目前最强的免疫剂之一，具有明显的抗癌活性，可使肿瘤患者降低的免疫功能得到恢复。
这类物质对癌细胞并没有直接的杀伤力，它的奥秘在于刺激机体内抗体的形成，从而提高并调整机体内部的防御体系，也就是中医所说的扶正固本作用。菇类多糖能增强体内网状内皮细胞吞噬癌细胞的作用，促进淋巴细胞转化，激活T、B细胞形成抗体。
此外，它还能降低甲基胆蒽诱发肿瘤的发生率，并对多种药物具有增效效应。癌症患者在接受治疗期间，多吃菇类既可增加营养，又能调整脏腑功能，为患者提供同疾病作斗争的物质基础。免疫功能低下的人，吃菇类也有助于防止癌症的发生。
菇类所含植物固醇具有降血脂作用。植物固醇的生理效应能降低血清胆固醇水平。菇类中含有丰富的"香菇素"即属植物固醇。
据实验，人吃进动物脂肪后，一般血清胆固醇都有暂时升高现象，以促进脂肪的消化，若同时进食香菇，则血清胆固醇非但不高，反而略有下降，且不影响脂肪消化。这是因为植物固醇能调节脂肪、蛋白质、糖类和盐的甾类激素。临床应用表明，植物固醇对降低血清胆固醇浓度，防治动脉硬化的发展，具有确实的疗效，且无不良副反应。
菇类含有抗病毒的"干扰素诱生剂"。在正常情况下，人体对病毒有一套防御机制，当机体受病毒侵袭时，受到刺激的细胞，马上会释放出一种低分子糖蛋白，嵌入病毒颗粒内，使病毒的增殖受到抑制，这种物质称为干扰素。已知菇类中含有能刺激人体细胞的白细胞释放干扰素，故被称为"干扰素诱生剂",如香菇、双孢蘑菇等含的双链核糖核酸等。因此，常吃菇类对病毒引起的疾病，如流感、肝炎、麻疹、腮腺炎、红眼病、脑炎等，均有很好的免疫功能。
科学家预言，菇类不仅是最好的健康食品，而且用它的独特成分，研制开发多种菇类保健食品和各种特效药物是可能的，它将为人类的健康做出更大的贡献。
据悉，菇类食物是属于可供食用的真菌，家族成员相当多，以下我们可以用思维导图来表示6种对人体有益的菇类：264/思雏导图据图我们知道：(1)香菇：香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、B族维生素、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效地预防贫血、高血压和骨质疏松。
(2)金针菇：含有高量的水分、粗蛋白、纯蛋白及粗纤维，不仅滋味鲜美，其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖，有很好的功效。
(3)鲍鱼菇：水分含量极高，并含有多量的蛋白质、糖类、纤维素、胡萝卜素及少量维生素B,味淡性温、热量低，是可以常吃的食品。
(4)草菇：新鲜草菇的维生素C,比柑橘的含量高6倍，常吃草菇，对于免疫力的提升颇有助益。还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，是极佳的抗癌食物。
(5)木耳：蛋白质含量是牛奶的6倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖等糖类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。
(6)银耳：中医认为有固肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血的功效，是著名的滋补食品。
现在，人们对健康的要求与日俱增，新的一种时尚健康的“吃生活"开始在我们身边蔓延。喝粥已经成为时尚健康人士新的一种生活方式，这种传统的滋补养身饮食在经历了时间的考证后，重新活跃在了饮食的大舞台上。
粥是指在较多量的水中加入米或面，或在此基础上再加入其他食物或中药，煮至汤汁稠浓，水米交融的一类半流质食品。
其中，以米为基础制成的粥又称稀饭；以面为基础制成的粥又称糊。《随园食单》在谈到粥时曾指出见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。进一步明确了汤、饭、粥的区别。
粥的种类很多，如以原料不同有：面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。
在烹调上，一般将粥分为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。
粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。
粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用，曾被誉为世间第一补人之物。
不仅如此，清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化，对食粥养生大力推崇。
陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》,诗中写道：“世人个个学长年，不司长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张未在《粥记》中所说“每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”不仅晨起宜食粥，苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言。
治疗粥则要因人、因症而异，治疗热证宜冷服，治疗寒证宜热食，以辩证为准。我国北方冬季寒冷，可进食温补性粥，如羊肉粥、生姜粥、葱白粥、狗肉粥等。南方温暖多湿，则以清补、化湿粥为宜。
另外，根据不同情况，也可以与不同粥合用，如慢性泄泻患者则宜用山药粥和扁豆粥合用，止泻效果较好；习惯性便秘的人，可选择芝麻粥与松子仁粥合食，以增强通便作用；高血压与高血脂患者可选用芥菜粥、荷叶粥、玉米粉粥、何首乌粥等交替食用，疗效更好。
随着国民生活水平的提高和对饮食养生保健需求的日益增加，粥也将发挥其更大的作用。
"生命不息，减肥不止"是很多女性所倡导的生活理念。在以骨感为美的今天，对于脂肪，那真是深恶痛绝。可是你知道吗，没有了脂肪你将失去更多。
现在减肥的女士见了奶，要低脂甚至脱脂才喝，肉，不敢多吃一点点，冰激凌，更是拼了命的只咽口水。如此还不够，还要喝减肥茶吃减肥药甚至吸脂，一副誓把每一寸脂肪都消灭掉的豪情壮志。
但是，脂肪的好处你知道吗?缺少了脂肪会出现什么问题你知道吗?脂肪是保持你皮肤细腻光洁的必需你知道吗?那么，给你几个爱脂肪的理由吧!
(1)结构功能脂肪是人体必要的构成物质，包括每个细胞的膜，都基本上是由脂肪作为主要结构的。可以说，没有脂肪，便没有了人体。
(2)提供能量，人体每日需要的热量约有30%是由脂肪提供的。这些能量支撑着人体正常的生理活动。可以说，没有脂肪给我们提供能量，我们几乎是寸步难行，更不要说跑跑跳跳做运动、生机勃勃做工作了。
(3)储存能量，脂肪细胞储蓄了大量的脂肪，当摄入的能量超268/思雄导图过消耗的能量时，脂肪便把储存的能量释放出来供人体消耗。所以，胖人比瘦人耐饿，因为，胖人储存的脂肪多。
(4)供给必需脂肪酸，必需脂肪酸是细胞的重要构成物质，具有多种生理功能，促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康，并参加胆固醇的代谢。在男性，还参与精子的形成等重要工作。
(5)保护身体组织，脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，可避免各组织相互间的摩擦，对心、肺、胃等器官起保护和固定作用。当我们受到外力的冲击时，脂肪可以保护我们的器官不会破裂出血。
(6)维持体温，脂肪是热的不良导体，皮下脂肪可阻止身体表面散热，在寒冷的冬天，帮助我们保持正常的体温。胖人冬天即使穿得少一点也比瘦人抗冻，就是这个道理。
(7)促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K的载体，如果摄入的食物中缺少脂肪，那么这些维生素将无法被人体吸收和利用，从而影响正常的新陈代谢，降低人体的免疫功能，各种疾病便也随之找上门来。林黛玉就是最典型的例子。
(8)美容作用，脂肪令皮肤紧绷有弹性，如果缺少脂肪，则人体的毒素便不能有效地排除，令皮肤粗糙灰暗。各种斑、痘也会驻足你的脸上。
这些理由可以让你爱上脂肪了吗?爱自己，爱健康，就爱脂肪吧，我们每天必须摄入一定量的脂肪，一般成人至少50克左右。科学家们告诫人们：一定不要禁食脂肪，以免造成对健康的损害。
我国历来有“苦口良药”之说，存在于食物中的苦味物质与药中的基本一样。多吃苦味的食品对健康是大有裨益的。
中国中医研究院专家认为，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，某些苦味的植物，是维生素的重要来源。维生素对于正常的人体细胞不起破坏作用，但对癌细胞却能产生较强的杀伤力。那么苦味食品对健康有什么具体作用呢?我们首先可以用一幅思维导图来思考。
(1)吃苦味食品能促进食欲，帮助消化。苦味食品能刺激舌头上的味蕾，激活味觉神经，刺激胃液和胆汁的分泌，溶解脂肪，促进食物消化，使人吃得有滋味，精力也更旺盛。
(2)常吃苦味食品不仅对保护心脑血管有益，而且能提神益思，消除疲劳。苦味物质具有增强心肌和血管壁弹性的作用，有益于提高微血管弹性和扩张血管的功效。因此，苦味食品能预防血压上升、动脉硬化而造成的心脏血管疾病。由于生物碱在生理上具有刺激中枢神经系统、引起兴奋、加强肌肉收缩的作用，所以能使机体解除疲劳。
(3)常吃苦味食品能泄热通便、排毒清肠。中医认为，苦味属阴，能除燥湿，有疏泄作用。苦味物质还能清除人体内的污物和有害物质，促使肠道内有益菌群繁殖，抑制有害菌群生长，使其保持正常平衡状态，并使体内的毒素和积热随粪便排出体外，具有“除邪热，祛污浊，清心明目，益气提神”之功效。
苦味浓浓的各种食物赏心悦目、目不暇接。苦味食品包括：自报苦味的：苦瓜、苦菜、苦丁茶。苦而不宣的：芹菜、莴笋、荞麦、芥蓝、咖啡、啤酒。而野生的山蘑子、曲曲菜、马奶子、橘柚、广柑、柠檬等都是很好的苦味食品。
苦味食品虽有不少好处，倘若没有节制的食用，也会伤及身体。
苦味食品不宜过量食用，否则易引起恶心、呕吐、腹泻、败胃、消化不良等不适症状。这是因为胃液的功能是分解蛋白质、淀粉等，可是如果吃了太多苦寒性的东西，会使得胃液甚至胃酸分泌过多，造成胃痛或者胃酸过多，会使患有胃溃疡的人病情更加严重，这些现象就是中医学上所讲的“苦寒伤脾胃”。
另外，苦味食物有解湿除燥、促进内分泌的功效，当热天人体消化酶功能出现障碍，味觉衰退和减弱时，吃点苦味食物就会使之恢复正常。所以中医认为，一年四季均应适当吃些苦味食物，夏季尤为适宜。
吃饭的时候，尤其是吃米饭，如果能泡一点菜汤，不仅味道不错，还省去了喝汤的环节。相信很多人都有这样的想法。其实这种做法是极不科学的。
常吃汤泡饭对你的胃来说是没有好处的，尤其对小孩和老人不利。口腔是人体的第一大消化器官，我们吃东西的时候，首先要咀嚼食物，充分利用这一道消化工具将食物初步分解消化，因为坚硬的牙齿可以将大块的食物切磨成细小的粉末、颗粒状，便于下咽，也方便下一步继续消化吸收。同时更重要的是在不断咀嚼的过程中，口腔中的唾液腺才有唾液不断分泌出来，咀嚼的时间长，唾液的分泌就多。唾液能把食物湿润，其中有许多消化酶，有帮助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中较好地得到初步消化和分解，胃的消化吸收工作就减轻了负担，对肠胃健康是分有益的。
汤泡饭是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没经咀嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去，这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，这就加重了胃的消化负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。
就小孩来说，由于汤泡饭会有大量的汤液进入胃部，会稀释胃酸，影响消化吸收。其次，小孩的吞咽功能不是很强，如果长期吃汤泡饭，由于吞咽速度过快，还容易使汤汁米粒呛入气管，造成危险。再者，吃饭本要细嚼慢咽才能食出滋味和营养，长期的汤泡饭会使小孩养成囫囵吞枣的坏习惯，不利于健康。
对老人而言，身体的各项机能远远不如年轻人好，消化吸收功能也同样会随年龄增加而减弱，长期吃汤泡饭会比年轻人更容易得胃肠道疾病。但是为使食物能顺利地吞咽下去，老年朋友可以在吃饭前先喝几口汤，给消化道增加一点“润滑剂”,以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，当然也可以将米饭适当地煮得松软一点。
常言道："饭前先喝汤，胜过良药方。"这话是有科学道理的。因为从口腔咽喉、食道到胃。犹如一条通道，是食物的必经之路。在吃饭前先喝几口汤，就等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。另外，在吃饭中途不时地进点汤水也是有益的。
现在，“生吃活食”似乎成为时尚，不少人认为这样可使营养更丰富，味道更鲜美。有些人甚至兴起吃活蛇、活蛙、活禽。其实，万事都不能绝对化，专家认为“生吃活食”不能作为一种饮食习惯进行倡导。
